Ο Dr. Willy Legrand είναι Καθηγητής Διοίκησης Φιλοξενίας στο Διεθνές Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών IUBH στο Bad Honnef - Βόννη, Γερμανία, από το 2003. Στο διδακτικό του έργο περιλαμβάνονται μαθήματα σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στον τομέα της βιώσιμης ανάπτυξης και της φιλοξενίας στη Γερμανία, αλλά και μαθήματα ως επισκέπτης καθηγητής σε πανεπιστήμια στην Κίνα, το Ντουμπάι, τη Γαλλία, την Ινδία, το Περού και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ο καθηγητής Δρ. Legrand είναι ο κύριος συγγραφέας του έργου Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations, ένα σημαντικό εγχειρίδιο, του οποίου η 4η έκδοση αναμένεται να κυκλοφορήσει το 2021. Είναι επίσης ο Επισκέπτης Επικεφαλής Συντάκτης των ειδικών εκδόσεων του Hotel Yearbook Sustainable Hospitality για το 2018 και το 2020. Είναι πρόεδρος της επιτροπής HospitalityNet World για τη βιωσιμότητα στον τομέα της φιλοξενίας. Δεδομένου ότι η βιωσιμότητα καλύπτει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, αυτή η επιτροπή υποστηρίζεται από περισσότερους από 80 εμπειρογνώμονες σε πολλούς τομείς, όπως τρόφιμα, ενέργεια, νερό, απόβλητα, εγκαταστάσεις, επικοινωνία, κοινωνικά ζητήματα και στρατηγική.

Ο στόχος είναι να παραμείνει περισσότερο από ποτέ το ζήτημα της βιωσιμότητας στο επίκεντρο των συζητήσεων και της λήψης αποφάσεων στον τομέα της φιλοξενίας.