Ο Jérôme Lassara έχει τη θέση του Αντιπροέδρου Ανάπτυξης Νότιας Ευρώπης στην Accorhotels, ενώ είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Assofranching Ιταλίας και της EFF (Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Franchise).

Ως Αντιπρόεδρος Ανάπτυξης είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη όλων των brands της AccorHotels σε Ιταλία, Ελλάδα, Μάλτα, Κύπρο, Ισπανία & Πορτογαλία (Raffles, Fairmont Sofitel, So by Sofitel, Swissotel, Pullman, Mgallery, 25 hours, Mama Shelter, Mercure, Novotel, Adagio, Ibis family, Mövenpick Hotels & Resorts, Jo&joe) για κάθε τύπο συμβολαίου (franchising, management, ownership).

Στο παρελθόν διετέλεσε Αντιπρόεδρος Ανάπτυξης & Franchise της AccorHotels Ιταλίας, Ελλάδας, Ισραήλ & Μάλτας (2013-9/2018), Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας Novotel στην Ιταλία - AccorHotels Ιταλίας (2010 – 2012), Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας Ibis στην Ιταλία - AccorHotels Ιταλίας (2002 – 2009), Διευθυντής Ανάπτυξης της AccorHotels Ισπανίας (1998 – 2001) και Διευθυντής Ανάπτυξης της AccorHotels Ινδονησίας (Τζακάρτα/Κουάλα Λουμπούρ) (1994 – 1997).

Είναι κάτοχος MBA στο Hospitality Management από το CORNELL/ ESSEC (1991-1993) και MBA με ειδίκευση στα Οικονομικά, από το Πανεπιστήμιο PARIS DAUPHINE (1987-1991).

Μιλάει Γαλλικά, Αγγλικά, Ιταλικά, Ισπανικά και Ινδονησιακά.